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第124章 兰花甲鱼

作品:年代:从行政总厨开始作者:风雪钓鱼人
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00块一台买了两台,两套VCD又是2000块。

既然给蓉蓉这边装上,李冉冉那边肯定不能偏心的,都得有。

因为买的比较多的原因老板直接送了他一箱子盗版碟片,什麽玩意都有,基本都是港台的片子。

陈芝虎自己也觉得晚上无聊,看看还是不错的。

带着工人去家里安装,等他到店里已经十点半了。

展台已经全部做好了,他视察了一遍,稍微帮小白调整了一下摆放的位置,便进去开始忙着准备晚上的招待菜。

几条蛇一一处理,他又开始烹调太史五蛇羹的底汤。

「阿生,你爹有没有教你龙虎凤大会?」

「他做的少,看不明白。」阿生讪讪的说道。

烧生猛海鲜他会,因为用的调味料少,步骤也简单,只要多看多烧总是能做出来的,但龙虎凤大会手法太复杂了。

「呵呵,等你火候到了再回去学,顶多两三天就能搞明白。」他笑了笑也未在意。

火候不够的时候学个炒菜都觉得很难,等正儿八经成为大师傅,学起「麻烦菜」速度很快的,因为基础已经足够牢。

「甲鱼拿过来。」

「收到!」

此时正是吃饭时间,大家也闲下来,包括一些大师傅在内不少人过来围观。

现在总厨亲自动手的次数越来越少,想学点东西是真不容易。

甲鱼拿过来後他直接反过来放在砧板上,等它用脑袋顶起身子准备翻身的时候,一道寒光闪过,顷刻间头被斩了下来。

他直接用铁钩给甲鱼勾住,挂在边上放血,又开始准备其他材料。

「第一届和第二届全国烹饪大赛的录像带有人看过没?」

一众人摇了摇头,仅有吴师傅和一个年轻的炒菜炉子表示自己看过。

「今天做的是兰花甲鱼,融合的第一届兰花熊掌和第二届猴王闹龙宫的做法,都是辽菜的手法,你们感兴趣的可以学一学,不懂就问。」

「师父,辽菜是东北菜吗?」阿生瞪大眼睛,自家师傅太牛逼了,居然会这麽多东西。

「对,属於东北菜的分支。」火腿、冬菇、鲜笋切丁,又开始拆螃蟹,取蟹黄和蟹肉。

「可惜东北菜也没落了。」

湘菜的吴师傅也跟着开口:「东北菜喜欢围绕着特色食材做文章,手法好像有点不够用,现在野生动物越管越严的情况下已经很难有发挥了。」


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