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第353章 厨艺交流(下)

作品:年代:从行政总厨开始作者:风雪钓鱼人
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起都卖不到这麽多钱,人家能来给他酒店指点一下真是给面子。

「看样子我也要去鹏城一趟了,大斌子,回头帮我也定一张机票。」他要看看年销过亿的酒楼到底是什麽样子。

「好的葛总!」

接下来酒桌自然以陈芝虎为核心,哪怕陆师傅都放低了一点姿态。

营业额比资历更能证明实力,再说人家陈师傅的资历也不差。

国营宾馆嫡系出身,广东名厨,省港澳厨王,哪个称号都不简单。

而陈芝虎被恭维也开始讲起了乾货。

先是说了融合菜,又把「服务」拿出来讲了一下。

单论服务,做的最好的就是鲁菜和粤菜,鲁菜是给当官做的,服务上面早就开始细致化了。

粤菜是给商人做的,由市场倒逼服务和菜肴品质。

在市场化後,淮扬菜喜欢「讲故事」的风格在现代餐饮并不吃香,甚至呈现弱势。

不过淮扬菜师傅并不是不会变通,长三角向来是繁华之地,千禧年後淮扬菜融合各地风味也是进步迅速的。

而且淮扬菜本身还有着底蕴在,不管是食材还是技法都相当够用的。

陈芝虎拿出服务的理念和融合菜创作思路稍微一讲,魏大斌顿觉思路大开,决定去珠三角认真学习一下新式粤菜。

他能从国营宾馆出来就代表他不喜欢一成不变的环境。

「陈师傅,敬你一杯。」又是一杯酒下肚,陈芝虎身子稍微晃了晃,今天喝的有点多了。

不过因为酒比较好,倒没什麽不舒服,仅仅是有点晕乎乎的。

酒喝嗨了,他又开始吹嘘起自己的战绩。

省港澳厨王大赛包揽全部奖项,接待各种领导和百亿富豪,老板给他配豪车。

李超人年薪350万请他组建团队做私房菜,最後他嫌弃做的太麻烦把场子给自己师兄接了。

一件件一桩桩听的在场几个师傅神迷目眩,恨不得取而代之。

别说350万,月薪十五万的团队都把他们羡慕死了。

四五个包厢啊,哪怕满配自己一年拿百来万都没什麽问题。

他们也是第一次见识到顶级圈子能带来的资源有多夸张

魏大斌羡慕之余也想着以後有机会来珠三角发展一下。

他在内地月薪两万其实也蛮高的,但得看和谁比啊。

人家当总厨一个月的分红都够他忙活一年了。

「

…。。
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