香港的职场强度有多夸张呢，每天超过十个小时的工作都算短的，而且还是实打实的十个小时。
休息间隙很少，特别是厨师，早上六七点上班做到晚上八九点，一天十四个小时班都不稀奇。
内地厨师备菜完了可以休息，快下班基本都放羊了，让徒弟去搞卫生，完全不一样。
陈芝虎决定让几个徒弟有空去利苑体验一把。
唔，好像最近工签挺好办理的。
现在英国佬已经不怎麽管香港了，都是各大行会和工会自己管，等回归之後工作签证反而难办了许多，抽空帮几个徒弟提前办个工签。
回头把自己要接其他厨房的消息散播出去，相信很快就有人会联系自己的。
今天的比赛真是让陈芝虎收获良多，台湾的香芒凤尾虾、熟拆蟹肉炒饭口味上让人耳目一新，澳门的葡菜技法更是融合了西餐和南洋做法。
甚至陈芝虎怀疑澳门的葡菜比葡萄牙本国的都好吃。
而外面的评选也到了进行了一半了。
「百花鸡要不要上一个名额？今天做的太多了。」
「不用吧，百花鸡民国就是一道名菜，现在评选中华头牌菜有点不合适，今天以新菜为主。」
「也对。」这道菜成名很早，现在评选上去没什麽意思，还容易引起争端。
做的人太多了，给谁都容易让其他人不满。
「广东粤菜的名额给香水柠檬煎鸡吧，马师傅那道菜不错，口味足，摆盘也有新意。」
香煎鸡做法很创新，选材是肥美的小阉鸡的琵琶腿，去鸡皮去骨再腌制，然後用猪网油包着煎。
猪油代替鸡皮给鸡肉增香，做出来的菜乾香却又不柴，算是很厉害的一道菜。
而且摆盘用的是最大的圆碟，中间十二块鸡肉依次码放，边上留白区域很大，柠檬叶和樱桃做点缀。
「可以！」庄师傅点了点头，香煎鸡的色香味基本达到了巅峰，属於今天的精品菜了。
「那广东的名额就定下了。」
这是广东评委们的策略，先定下一个名额，再用陈芝虎的「山河一片红」拿一个「机动」名额。
这样GD省就能拿两个名额了，反正「山河一片红」已经获得一众评委嘉宾的好评，属於必定能上榜的。
随後又讨论到香港粤菜。
「古师傅的竹荪酿虾皇其实也不错，摆盘好看，有点新粤菜的样子。」
「不过港
…。。