後一道锅包肉送了上来，陈芝虎吃了也不住点头。
颜色金黄里透着红，外酥里嫩，酸甜口感适中。
「有水平啊。」瞥到小老板靠了过来，陈芝虎微微一笑，该夸两句了。
「好吃。」
请.访问..看最新章节！地址：「阿虎，东北这糖醋菜不比咕咾肉差。」谭武又干了几个。
入口脆，明明是瘦肉却又不柴，那股醋香和甜味儿结合的刚刚好。
又是吃了一块，陈芝虎呵呵一笑，「都知道东北菜重油重味，很少有人知道东北菜的甜口可是一绝。」
「有句话叫要想甜，先放盐，这份锅包肉起码用了两克半的盐用来激发甜味，这样甜味才不腻。」
「醋也有讲究，应该是哈尔滨的虹桥米醋，不放这个醋都做不出来这个味。」
「这样综合做下来，才会显得甜而不腻，醋香浓郁又不呛口。」
「大厨水平。」
最後一句话，小老板脸上的喜意已经绷不住了，赶紧去後面跟老爸讲讲去。
「醋都能尝出来？」谭武用一种「你别唬我」的眼神看着他。
「能啊，九度醋本身霸道，能做锅包肉这个品牌的没几个，北方的虹桥米醋正是其中之一。」
上辈子他去上海承包场子的时候手下就有东北菜。
锅包肉这道菜肯定是要上的，然後东北菜师傅死活都要用虹桥米醋，说不用这个做不出味道。最後他给人批了单子，从网上买了。
还真别说，换了一个醋味道确实更好，所以他也记住了这个品牌。
听到後面有动静，他继续夸赞，「再看看这个尖椒干豆腐。」
「普通厨子都知道勾芡淋油，做出来油亮就算成功，但真要把这道菜做的好，讲究的是三油三芡。」
此时阿乐和谭武兴致勃勃的听他讲这些菜的门道，挺有意思的，吃菜都香。
「勾芡，淋油，重复三次，这样芡汁紧，油亮，最後一次勾芡的时候加入生蒜末呛味。」
「这道菜最是考验厨师的基本功，如果做的水尿巴汤的，让人摘幌子都没话讲。」
「陈老板厉害。」後厨的大师傅此时已经换了衣服，一脸郑重的看着他。
这个广东人居然也懂东北菜，那就牛逼了，名厨称号估计不假，他得好好和人唠唠。
「混口饭吃。」陈芝虎呵呵一笑，今天这几道菜确实很有水平。
「连我醋的品牌都能
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