“这才哪到哪，等会儿更香！！”
孟野咧嘴一笑，随即朝锅中倒入酱油上色，紧接着加足量热水没过大肠，放葱段、姜片、少许白酒。
伴随着大火的不断熬煮，锅内的汤汁开始沸腾起来，整个屋子里都弥漫着诱人的香气。
此时的莽子和老三，正坐在供销社门口的青石台阶上，嗑着刚买来的瓜子。
莽子吐掉嘴里的瓜子皮看向老三道：“老三，你说你二哥在哪学的这些歪门邪道的菜谱？”
老三咧嘴一笑：“那我上哪知道去，不过二哥确实厉害，啥都会做，就连........”
老三话说到一半，感觉胃里又是一阵翻涌，连忙将到嘴边的话咽了回去。
这时，李大爷走了出来，笑骂道：“这大中午头的，你两个小兔崽子不回去吃饭，咋跑我这门口蹲着了？”
“唉.....说出来不怕您笑话，我俩是出来躲难来了.......”
听到莽子的话，李大爷顿时来了兴趣。
“哦？躲难？？快说来我听听咋回事！”
莽子叹了口气，将孟野要做猪大肠的事说了一遍。
然而然过他没想到的是，当听到孟野要做猪大肠，李大爷的眼睛顿时一亮。
“哎呀！做猪大肠啊！！这玩意我稀罕啊！！你们等会儿嗷，我回家让我家老小子来看店，中午我跟你们回去蹭一顿，这一晃都多长时间没吃过猪大肠了。”
看到李大爷一副跃跃欲试的模样，莽子和老三相互对视一眼，脸色又开始难看起来。
此时孟野家......
大火已经转至小火卤制了将近30 分钟，孟野用筷子轻轻戳了戳肠壁，见能戳破，连忙将灶坑里的柴火抽掉，随即盖上锅盖，焖 10 分钟。
这样可以使大肠更加的入味。
十分钟后，孟野将卤好的大肠捞出，并将已经熬制粘稠的卤汁一并捞出，放在一旁备用。
紧接着孟野朝锅中倒入少许底油，下蒜末、干辣椒爆香，倒入卤制好的大肠大火翻炒 1 分钟，逼出多余油脂。
然后朝锅中加白醋、冰糖、酱油、胡椒粉、辣椒面，再舀入两勺卤汁调成酱汁，大火翻炒均匀。
如此一来，酸、甜、咸、香、辣！五味俱全！
伴随着大火的不断翻炒，锅内的酱汁逐渐开始变的浓稠，紧紧裹住每段大肠。
最后撒上一把葱花，一盘地道的九转大肠就出
…。。