冷油下锅，烧到青烟微起时，恰好是六成热。
萝卜丸子下锅，瞬间滋滋作响，丸子在油面微微抖动着。
很快表面微黄，形状已成，不再易散，立即捞出。
此时后厨已飘着淡淡的香味，那是萝卜的被热油激发后，散发的香甜气味。
锅内的油温继续升高，季木桃伸手靠近。
感觉到油热已至八九成时，再将丸子倒入复炸。
萝卜丸子在油锅中不断翻滚，很快变得金黄，季木桃立刻捞出，放置竹篾篓中沥油晾干。
金黄的萝卜丸，被油香包裹着，表皮焦而脆，内里软且绵，看着十分诱人。
鲍家三小子一直在旁边瞧着，香味勾动馋虫，眼巴巴看着竹篾篓里的干炸丸子，又去瞅季木桃的眼色。
季木桃笑道：“多着呢，吃吧。”
三小子立刻伸手拿起一个，迅速塞进嘴中，一口咬下，热气和清爽感交织，热乎又筋道。
他烫得直呵气，却舍不得吐出来，吃得眼睛亮晶晶的，脸上都是笑意。
季木桃见他喜欢，便留了些下来，其他的都趁热用油纸包起来，送去了临近的几家铺子。
隔壁当铺掌柜是个精瘦的矮个老头，姓钱，倒是应景。
季木桃将干炸萝卜丸送去时，钱掌柜坐在高高的柜台里面，眯眼透过小小的窗口扫了她一眼。
见对方态度冷淡，季木桃也没多待，略寒暄的几句，放下丸子就走了。
“切，不就开个食肆嘛，生怕别人不知道，还巴巴送吃食过来。”
钱掌柜不屑地嘀咕了一句。
当铺掌柜成日的工作就是压价，对谁都是一副爱搭不理的样子。
他朝油纸里瞧了一眼，圆乎乎的丸子还冒着热气，焦黄的外壳中点缀的几点青色的葱段。
看起来还不错，朝食只喝了一碗粥，这会正有些饿了。
钱掌柜伸手拿了一颗放入口中，油香和萝卜的清爽同时溢出，解馋又不油腻。
他的眯缝眼都睁大了些，一个接着一个，很快油纸包见了底。
感觉意犹未尽，这新开的食肆，手艺不错啊，钱掌柜决定中午去尝尝其他的菜。
就这样，周边的店铺掌柜成了食悦居的第一批客人。
午间，陆陆续续有好几家掌柜带着伙计来吃午饭。
鲁竹青收钱时，手心激动得冒汗，没想到刚开张就生意就来了。
等客人
…。。