“先把脸洗了。”李享知一句话把他堵回去，“门口归门口，脏着脸站出去像啥。”
天刚蒙蒙亮，老何就到了。十五份热饼，五包瓜子，三包花生，装得整整齐齐。小军拎着想跟去，李享知没点头，只让老何先把第一趟带过去，看看站里到底能消多快。可老何前脚刚走，前场没消停多久，学校那边早起的学生、街口赶集的人、隔壁几家住户也陆续进门。
锅里在响，门口在喊，柜台在找零，案板上还压着下一锅要用的面。李享知在前后场中间跑了几趟，就觉出问题来了。
小军门口喊客有一套，可一有人问价、有人要赊、有人顺嘴问后头还有没有别的吃食，他就顾这头漏那头。小芳账记得清，可一赶上连着找零，她就得停下算盘抬头看货。小龙后灶能顶火，可一锅刚起，他还得回身去搬煤、去找笊篱、去看前头催没催。三个人都没偷懒，偏偏整家店还是处处卡壳。
最乱的时候，是老何又折回来一趟，说车站那边十五份卖空了，还想再加五份。李享知刚把锅里这一批起出来，前头两个学生又催着要赶上学，小芳柜上零钱见底，小军手里提着纸包又不知道先送谁，屋里一下像绷了四根绳，根根都在往他身上拽。
“先等等。”李享知把漏勺往锅边一搁，声音不大，却把几个人都定住了。
他先把车站加单压了下来，只答应晌午前再送一趟。接着让小军只盯门口的进出，别再伸手碰柜台。又让小芳把一早上的散票和硬币先分开压好，账可以晚一刻补，找零不能乱。后灶那边，他自己狠狠干帮小龙顶了一把，把两锅一起赶了出来。
忙到晌午收住那口气，几个人额头上全是汗，脚底跟灌了铅一样。小军一屁股坐在门槛上：“客倒是多，可我咋觉着比前几天更累。”
“因为前几天是我一个人硬扛。”李享知把围裙解下来，往椅背上一搭，“现在客一多，哪儿都要人，你们又都半截身子伸到别人的活里去，能不乱么。”
小芳捏着一把湿乎乎的毛票，低头看了半天：“我明明一直在柜台后头，还是顾不过来。”
“你顾的是账，还是顾的是锅里有没有出货，门口有没有跑单？”
小芳被问住了。
小龙抹了把脸，嗓子里还带着火气：“后灶要是只让我看火，我能看住。可煤不够、盘子不够、前头一催，我手就散。”
“所以这顿乱，不是你们本事不够，是活没分死。”
李享知说完，端起茶缸狠狠干灌了两
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