揽月楼开业也有些日子了。
这天，楚玄把秋月叫到了后厨。
后厨里其他人都被清了出去，只剩他们两个，还有桌上一坛酒。
酒坛不大，灰褐色的粗陶，泥封是新的。
楚玄拍开泥封，一股浓烈的酒香冲出来。
不是黄酒那种温吞的甜腻味。
是一种辛辣的、带着谷物发酵后最纯粹气息的香。凶猛，直冲鼻腔。
秋月下意识往后退了一步。
“这什么酒？好冲。”
“你尝一口。”
楚玄给她倒了小半碗。
秋月犹豫了一下，端起来抿了一小口。
“咳咳咳——！”
她猛地咳了起来，脸瞬间涨红，眼泪都挤出来了。
“辣！好辣！”她拍着胸口，“这酒……东家，这得有多少度？比最烈的烧刀子还猛三倍！”
楚玄没回答度数。
“除了辣之外呢？”他问。
秋月还在咳，但楚玄看到她的眉头微微锁了一下。
不是难受的锁。
是在品的锁。
她又端起碗，这次只沾了一点点在舌尖上。
含了几秒，吐了。
然后她的表情变了。
“东家……这酒劲虽然冲，但后味好干净。”她舔了舔嘴唇，“不腻。不涩。不像黄酒那样挂嘴。喝完之后嘴里是空的，就剩一股粮食的香。”
楚玄笑了。
风月宝鉴没看错人。绿色潜力，特性“味觉敏锐”。
寻常人喝五十二度的白酒，第一反应就是辣和冲，脑子里只剩“烈”一个字。
秋月被呛得眼泪鼻涕齐飞，但还是在第一时间捕捉到了这种酒跟所有大乾酒类的本质区别——后味干净。
这就是他要的人。
“你说得对。”楚玄坐下来，“这酒太烈，直接喝，大乾人受不了。但它底子好。如果能降低烈度，保留这个干净的后味……”
秋月的眼睛亮了一下。
“东家是想让我调？”
“对。”楚玄从旁边拿出几样东西摆在桌上，一罐蜂蜜，一包干桂花，一盒酸梅，还有几根新鲜的薄荷叶。
“用蜂蜜降辣，用桂花添香，用酸梅增味。比例你自己试。”他说，“目标是调出一种口感柔和、入口微甜、回味带香的酒。度数降到十五到二十度，让喝惯了黄酒的人也能接受。
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