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第一百七十一章 马蹄刀

作品:美食:从烧大席到世界厨神!作者:似是而飞
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却又变成了缺点,所以还必须得加一点芡水来增加其浓稠度。

林枫估摸着李小桃的饭量做了四个狮子头雏形。

这狮子头的雏形就比较大了,所以下锅的时候需要慢慢贴着锅边往里面推,一下子扔进油锅里,容易让其散架。

大概三分钟出行就差不多定型了,这时候就可以大力地拿捏着狮子头了。

不过这不算完,林枫在狮子头表面炸至金黄的时候将其捞出来,之后将火关掉,等到油温降到一定程度之后再度开火,同时将狮子头再度扔进油锅之中重复一遍。

两次炸制之后,能让狮子头的口感有一种梦幻般的酥脆感。

这就是正宗老狮子头的做法,一般人不知道这个诀窍,永远都无法做出那种感觉,那种味道。

炸的时间差不多之后,林枫便将狮子头全部捞出,放在一个特制的容器上,将其沥干油。

之后他换了一个锅,开始炒制酱汁。

狮子头的色泽并不是一开始就是那样,而是在前期加入一些点酱油,以及后期淋上汤汁之后才转变成那样令人胃口大开的色泽。

所以这一锅酱汁就需要加入定量的老抽。

大葱加油爆香,然后加入姜片大火收汁。

如果汤汁浓度不够的话,还可以勾芡。

完成之后,林枫把汤汁淋到狮子头表面。

本来就挺香的狮子头,顿时又爆发出一股别样的鲜香风味。

之后就是摆盘,林枫摘了四片生菜叶摆于盘子之上,然后又拿出几个小果放在狮子头尖。

色香味俱全。

李小桃虽然全程在一边看着,但是当林枫摆盘完成的那一刻,心中仍旧升起一股惊艳感。

“来尝尝看。”

林枫递给李小桃一双筷子。

李小桃坐在凳子上看着眼前的狮子头,甚至都不忍心下筷子了。

“让我拍张照吧……”

李小桃生出一股冲动,想要把眼前的一切都记录下的冲动,所以在拍照的时候多少调整了下角度,将林枫帅气的侧脸也拍入其中,这让李小桃很是满足。

“你在拍哪呢?”林枫有所察觉,凑到跟前就要看李小桃的手机,李小桃脸颊飞红,瞬间将手机塞入怀中,然后挺起胸膛,一副蛮横的样子。

“你来拿呀……”

李小桃真不敢相信这话也是矜持的自己能说出来的,但是面对林枫又感觉自己好像了一个人,一切都因为林

…。。
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