大汗，脸上却全都是兴奋的劲儿。
“工作辞了？”李建业递给他一缸子凉白开。
“辞了！”李志远接过茶缸，咕咚咕咚灌了大半缸，“一早就去把手续办了，现在正式来你这儿报到！”
李建业点点头，指了指旁边的大铁锅。
“行，既然来了，那就别闲着，从今天起，你就跟着我学炒瓜子。”
“你放心，我肯定好好学！”
于是，接下来的日子，李志远算是彻底扎在了老李瓜子铺里。
李建业手把手地教他。
从怎么挑生瓜子，到怎么控制火候，再到五香、焦糖、原味这几种不同口味的配料比例，全都没有保留地教给了他。
“你看这锅里的烟，白烟变青烟的时候，就得赶紧撤火，不然这焦糖就发苦了。”李建业一边演示，一边讲解。
李志远拿着个小本子，站在旁边认真地记着，生怕漏掉一个字。
就这么连着教了一个多星期。
李志远这小子脑子活泛，学东西也快，没几天就掌握了七七八八。
到了第八天，李建业站在一旁，看着李志远独立完成了一锅焦糖瓜子的翻炒、出锅、晾晒，然后自己抓起一把尝了尝。
“嗯，火候正好，甜味也进去了。”李建业满意地点点头。
李志远长出了一口气，擦了把额头上的汗，咧嘴笑了。
“建业，这算过关了？”
“算你过关了。”李建业从兜里掏出一张叠得方方正正的纸，递给李志远，“这是几种口味的配料单子，你收好，以后这配料，必须你自己亲手调，不能假手于人，这是咱们铺子的命脉。”
李志远双手接过纸，郑重地揣进贴身的口袋里。
“明白！”
这几天，李建业也没闲着，顺道在街上贴了张招工启事。
老李瓜子铺的名气大，待遇给得也高，没两天就招来了三个踏实肯干的伙计。
李建业把铺子里的活儿重新分了工。
三个新来的伙计负责炒瓜子。
李志远则是负责打包、收钱、管账、调配料，外加监工。
这么一安排，老李瓜子铺的运转瞬间就顺畅了，等工人熟练了，每天的产量也能翻一番。
而李建业再次解放了，又成了中心街上最大的闲人。
领着柳依依，在中心街上溜达。
她手里捧着一包刚出锅的五香瓜子，一
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