第二天李享知没像往常那样先往店里去，而是顺着巷口的人声，先往早市那边拐了一脚。
天刚擦亮，街面却已经活了。挑菜担的、推板车的、背着面口袋的、抱着孩子赶路的，全往那一小片地方扎。热蒸汽从几个早点摊上腾起来，和地上的湿气拧在一块，远远看着像一锅刚翻开的白雾。有人边走边吃，有人站两口就走，嘴里还喊着快点快点，赶着上工、赶着送娃、赶着去车站。
李享知站在街边看了一会儿，心里那点判断越发清了。夜市是人闲下来才逛，愿意闻香、站住、挑一挑。早市不是。早市是抢。抢时辰，抢一口热乎，抢没进工地、没进学校、没上车前那几分钟。你东西再好，慢半拍，人就从你眼前流走了。
他先没急着上去卖，只沿着摊子一排排看。卖豆浆的，手一扬一落就得把瓢准准倒进碗里；卖油条的，锅边从头到尾没个空档；卖包子的蒸笼一掀，热气里伸过来的手比嘴还快。有人生意旺，不是吆喝得多狠，而是动作不拖，顾客一递钱一伸手，下一样就到跟前。更有几个摊子，嘴上不见得比别人利索，可占得位置正，刚好卡在去学校和去车站的那道口子上，哪怕卖得并不多样，照样一早上不缺人。
“爹，你咋跑这儿来了？”
小军不知什么时候跟了上来，脖子上还挂着送货的布袋，鼻尖冻得通红。搬进县城后，他今早比以前少走了大半程路，送完工地第一趟回来，脚下竟还有余劲，见父亲没在店里，就顺着早市找过来了。
“看生意。”
“早市也能卖咱家的？”
“能不能卖，不是看咱想不想，是看这儿的人缺不缺这一口。”李享知朝前头努了努下巴，“你看那几个穿蓝棉袄的，像哪儿的人？”
小军眯着眼看：“像去工地的。”
“那边背书包那几个呢？”
“学生。”
“还有车站那头绕过来的，赶早班的，帮家里买菜顺手填口热的，和送孩子后再去上班的。人不一样，吃法就不一样。”
小军本来只觉得早市热闹，被父亲这么一拆，才发现同样是一口吃的，早上卖和晚上卖根本不是一回事。晚上来买，肯站一会儿，闻闻味，看看还有啥。早上不是，早上谁都像身后有人拿鞭子赶。你让他多等一会儿，他扭头就走。
“我懂了。”小军压低声音，“早市不是招呼得热，是手得快。”
“还有脑子得快。”李享知看着前头几道巷口，“什么时候下第一锅，摆在哪儿
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